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关于德国的白葡萄酒秘密花园,大家是知道多少

   德国的葡萄酒是有着许许多多的不同款式的,而其中以白葡萄酒和冰酒是最有名的,那么,关于德国的白葡萄酒秘密花园,大家是知道多少呢?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

  关于德国的白葡萄酒秘密花园,大家是知道多少呢?

  尽管弗兰肯是德国颇负盛名的酒区之一,但在国际上,它仍是一个不为人知的秘密花园。事实上,若碰到资深酒迷提及弗兰肯,他必定会眼睛发亮地表示,该区的白葡萄酒属顶级佳酿。甚至有酒评家认为,在弗兰肯,西万尼(silvaner)白葡萄酒比德国国酒雷司令(riesling)更好。

  弗兰肯坐落在巴伐利亚州的西北部,是欧洲最古老的葡萄酒区之一。这里的葡萄种植历史可追溯至1200年前。在弗兰肯,超过30000平方公里的土地覆盖着自然公园。驱车行驶其中,可见一大部分的葡萄田分布在陡坡和梯田。若爬上山顶,则能看见美茵河蜿蜒而过,整齐青葱的葡萄树在阳光的照耀上努力生长。

  这就是弗兰肯优越的自然环境,拥有温和的气候、肥沃的土地,再加上美茵河谷及其支流河谷所形成的生态环境,弗兰肯的葡萄种植面积达到6045公顷。弗兰肯分为三个酒区,分别是mainviereck、maindreieck以及steigerwald。其中,maindreieck是弗兰克最重要的葡萄酒区。该区以维尔茨堡为中心,并沿着美茵河辐射扩展。

  而在弗兰肯的十五个分区里,以维尔茨堡为代表的区域叫做弗兰肯酒乡(frranconian wine country)。从名字便可看出,这里是弗兰肯葡萄酒区的中心。在这里,美茵河流经的地方形成一个回环,沿河的大城小镇,无一例外都是葡萄酒的生产基地。探秘弗兰肯的葡萄酒之旅,就从维尔茨堡开始。

  juliusspital的详细情况内容

  德国的葡萄酒文化与宗教有密切关系,维尔茨堡也如此。作为城市地标建筑之一,尤利斯医院酒庄juliusspital由主教julius echter von mespelbrunn于1576年成立。

  拜访这座由建筑师antonio petrini打造的宫殿式酒庄,接待人员ruth并不急于带我们入内,而是在酒庄入口的拱廊处解说左右墙上的壁画和雕塑。“435年前,julius主教为了帮助维尔茨堡的穷人和病人建立了这家医院。说是医院,但它其实包含了几个部分,分别是老年人疗养院、护士学校、农场以及酒庄。今天,这些都由尤利斯医院酒庄基金会在管理。”

  与众多小规模的弗兰肯酒庄相比,尤利斯医院酒庄以拥有172公顷的葡萄田和年产量一百万瓶成为德国第二大酒庄。这些葡萄田分散在弗兰肯不同地区,包括伊普霍芬iphofen、rdelsee、thüngersheim、福尔卡赫volkach等。而酒庄所种植的葡萄品种多样,其中西万尼是最重要的一种,百分比达到35%。其次是雷司令22%和米勒图高muller thurgau22%(也叫做rivaner,是雷司令和玛德琳皇家madeleine royal的杂交品种,常常被误认为是雷司令与西万尼的杂交),剩下的则是黑皮诺、灰皮诺、白皮诺等。

  尤利斯医院酒庄的重头戏是老酒窖。在这里,著名的长达250米的拱状走道两旁整齐地摆放了230个大木桶,因为酒窖的湿度和时代久远,这些木桶有许多已呈暗黑色。还有一些木桶上有精致的木雕,题材大部分与宗教有关。ruth表示,每一个木桶上面都标着系列号和显示容量的数字。至于有些木桶倒酒处上方形状各异的木雕,则是代表了所捐献该桶的赞助者,部分还能看到名字和日期。

  经过56号木桶,ruth说:“这个木桶已经不存放酒,而是提供给参观者玩游戏。试试从下面这个小门进内,头先进入,等身体完全在木桶中,里面的空间足以让你翻身,把头探出来便成功了。”同行的朋友试了下,果然不难,而他得到的奖赏,是一杯清新优雅的葡萄酒。

  max müller i的详细内容情况

  max müller i酒庄位于福尔卡赫的主街道上。这是一座巴洛克式的老房子,宽敞的大木门是过去供马车通行的入口。正如酒庄的第四代传人、同时也是现任酿酒师christian所言,来到这里,就是感受福尔卡赫葡萄酒的过去、现在和未来。

  穆勒家族的葡萄树种植和葡萄酒酿造经验至今已超过100年,而这项传统从1692年开始一代代传下来。自1991年起,rainer和moni组成团队开始经营max müller i,今天团队里的成员还包括christian和michi。在christian的带领下参观品酒区、私人用餐区以及酒窖,不难发现酒庄融合现代时尚和传统文化为一体的个性。

  这与年轻的christian和michi不无关系。在回到max müller i之前,christian曾环游世界及在新西兰工作;而michi则作为交换学生到澳大利亚游学。他们两人的加入,使max müller i散发独特的活力,这反映在葡萄酒上是开放的、包容的、创新的。

  在古老的陈酿区,christian举杯侃侃而谈:“我不把酿酒看成是有负担的工作,也不太喜欢按部就班的程序化过程。酿造葡萄酒必须有自己的酿酒哲学,对我而言,酵母至上,相信自己就对了。”christian表示,除了酿造葡萄酒,他也负责栽培这项工作,因此白天他必须去葡萄田工作,晚上则回酒窖试酒。“不要着急赶忙,让酿酒过程慢下来,慢慢地感受佳酿的形成,相信自己对葡萄酒的判断,就能酿造出出色的作品。”

  winzer sommerach的详细内容情况

  winzer sommerach并不是普通意义的葡萄酒庄,而是在德国和意大利乡村颇为盛行的葡萄酒合作社,往往见于一些小规模家庭式酒庄组成的村庄。

  sommerach位于福尔卡赫附近,这座小镇上的居民几乎都靠葡萄酒经营为生。早在1901年,15个家庭作坊认为联合更能让他们酿造出高品质的葡萄酒,从而获得更高的利益。于是,弗兰肯地区第一个葡萄酒合作社winzer sommerach正式成立。发展到今天,合作社已成为拥有90位成员,170公顷葡萄田的大机构。

  2006年,合作社请来设计师重新建造新酒窖——weinreich。这座充满现代化摩登气息的酒窖更获得德国全国性的建筑奖项。然而,带领我们参观合作社的向导daniela kberle却表示这里仍反映了传统的弗兰肯乡村风格。“这里是供客人品尝鉴赏葡萄酒、购买葡萄酒的kostbar区。整个区域看起来很时尚,包括格局、装潢以及陈列架的设计等等,但我们仍然沿用传统的木质材料和石墙,现代的风格是融入玻璃。”将我们带到一种一张既是陈列台也是品酒桌的木台前,daniela继续说,“甚至旧酒窖所使用的木头都回收重新使用。”

  weinreich酒窖如今包括户外的sommerbar、一楼的kostbar酒吧以及酒吧后下沉式的厨艺课室,二楼则设有葡萄酒课室,地窖是不锈钢桶区和木桶区。daniela表示,合作社希望所有来这里参观的客人不仅能品尝到高品质的葡萄酒,还能学习到该地区的风土条件、不同的葡萄品种以及由这些葡萄所表达个性的不同葡萄酒。

  德国的白葡萄酒是一种品质较高的葡萄酒款式,在国际上曾得过许多奖项,受到全世界广大人们的喜爱推崇,但是其价格也是十分昂贵的,详情的话,大家可以多了解一下以上的内容。