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法国原产地众多,它们背后绑定的葡萄品种是什

对于法国人来说,国产葡萄酒不是用葡萄品种命名的,而多数是用地名来命名的,本国消费者看到了一个地名,就会知道这瓶葡萄酒是什么味道的。不过,对于外国人来说,这些产地名称的意义就不如品种名称来得明确了。本文介绍的便是法国各产区名称背后所绑定的葡萄品种。 ABSTRACT: This article is an introduction to grape varieties planted in different wine regions in France.

法国以其适宜的气候和优良的土壤条件,再加上历史悠久的生产经验,成为世界上最重要的葡萄酒生产国,每年不但满足国内消费者的葡萄酒需求,还为全球消费者提供最优质最经典的葡萄酒。

法国原产地众多,它们背后绑定的葡萄品种是什么?

也许因为法国面积并不大,也许因为该国各地区对于传统经验十分看重,即一个地区似乎只用某些经典品种来酿造葡萄酒。对于法国人来说,通过国产葡萄酒酒标上标志的地名,他们基本上就可以一次性了解酒瓶内的葡萄酒的种类和特征。但对于国外消费者来说,尤其是完全不懂法语的消费者来说,酒标上的地名常常仅可提供非常有限的信息,因此面对法国葡萄酒,掌握不同产区对应的经典品种就显得尤为必要了。那么,像波尔多、勃艮第这些著名产地的葡萄酒都是用哪些葡萄品种酿制的呢?

1. 波尔多

波尔多是法国高端葡萄酒的产地,这里出产的波尔多混酿红葡萄酒(Bordeaux Red Blend)味道醇厚,享誉全球,几乎是每个新兴经济区消费市场最先追逐或者无法跨越的经典产区。

波尔多的法定红葡萄品种主要有6个,分别是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)、马尔贝克(Malbec)和佳美娜(Carmenere)。波尔多的法定白葡萄品种主要有3个,包括长相思(Sauvignon Blanc)、赛美蓉(Semillon)和密斯卡岱(Muscadelle)。

2. 勃艮第

法国原产地众多,它们背后绑定的葡萄品种是什么?

勃艮第是法国葡萄酒界神秘高贵的代表,其葡萄酒大多使用单一葡萄品种酿制而成。该产区最主要的红葡萄品种是黑皮诺(Pinot Noir),对环境极为挑剔的黑皮诺葡萄因严苛的气候环境和经验惯性反而在这片独特的土地上展现了独一无二的优雅风姿。

勃艮第最主要的白葡萄品种是霞多丽(Chardonnay)。夏布利(Chablis)、马贡(Macon)以及伯恩丘(Cote de Beaune)等地的白葡萄酒几乎都是使用100%的霞多丽酿制的。勃艮第的白葡萄品种还有阿里高特(Aligote),主要用来酿制酸度较高、较为廉价的酒款。

3. 香槟

香槟(Champagne)是人们节日庆典时必不可少的气氛饮品。香槟产区生产的香槟基本上都是用霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)三种葡萄酿制。

法国原产地众多,它们背后绑定的葡萄品种是什么?

值得一提的是,其子产区香槟山丘(Coteaux Champenois)生产的是静止葡萄酒,而黎赛桃红(Rose des Riceys)子产区则只产桃红葡萄酒。

4. 卢瓦尔河谷

卢瓦尔河谷(Loire Valley)享有“法国花园”的美誉,是法国西北部尤为重要的葡萄酒产区之一,也曾是贸易发展早期法国极为最重要的葡萄酒产区。

卢瓦尔河谷的主要白葡萄品种有白诗南(Chenin Blanc)、长相思和勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne),红葡萄品种有品丽珠、佳美(Gamay)、赤霞珠和黑皮诺。其中以桑塞尔(Sancerre)和普伊-富美(Pouilly Fume)的长相思、希侬(Chinon)和布尔格伊(Bourgueil)的品丽珠、武弗雷(Vouvray)的白诗南以及南特(Nantais)的勃艮第香瓜最为著名。

5. 罗纳河谷

罗纳河谷(Rhone Valley)分南北两部分,以北罗纳的西拉(Syrah)和南罗纳的歌海娜(Grenache)为主,各个子产区法定葡萄品种不尽相同。孔得里约(Condrieu)和格里叶堡(Chateau Grillet)的法定葡萄品种为维欧尼(Viognier);科尔纳斯(Cornas)等法定品种为西拉;罗第丘(Cote Rotie)则是西拉和维欧尼。埃米塔日(Hermitage)和克罗兹-埃米塔日(Crozes-Hermitage)的红葡萄品种为西拉,白葡萄品种为玛珊(Marsanne)和瑚珊(Roussanne)。 

法国原产地众多,它们背后绑定的葡萄品种是什么?

南罗纳的法定葡萄品种相较北罗纳要多得多,除歌海娜,还有佳丽酿(Carignan)、神索(Cinsault)、慕合怀特(Mourvedre)、克莱雷(Clairette)、白歌海娜(Grenache Blanc)、白玉霓(Ugni Blanc)、布布兰克(Bourboulenc)、玛珊和瑚珊等葡萄品种。

6. 博若莱

博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)风格清新淡雅,博若莱(Beaujolais)的高级葡萄酒则相对雄健隽永。不论是哪种博若莱葡萄酒,几乎都是用佳美(Gamay)葡萄酿制的。

7. 朗格多克-露喜龙及普罗旺斯

露喜龙(Roussillon)和与它相邻的朗格多克(Languedoc)被合称为朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)产区,也是所谓的“南法”产区最重要的一部分。其主要的葡萄品种有佳丽酿、歌海娜、西拉、神索、梅洛、长相思、赤霞珠、慕合怀特、克莱雷、瑚珊、玛珊、白玉霓、布布兰克、维欧尼和霞多丽。

普罗旺斯(Provence)最主要的产品是桃红葡萄酒。该产区最为主要的葡萄品种是慕合怀特,而其他的葡萄品种与罗纳河谷相似,主要有侯尔(Rolle)、歌海娜、西拉、神索、佳丽酿、白玉霓、克莱雷和白歌海娜等。

8. 西南产区

西南产区(South West France)幅员辽阔,葡萄品种众多,其中最主要葡萄品种有丹娜(Tannat)、赤霞珠、梅洛、赛美蓉、长相思、密斯卡岱、费尔莎伐多(Fer Servadou)和白玉霓等。其中,瑞朗松(Jurancon)产区是西南产区最主要的白葡萄酒产区,其白葡萄品种包括大满胜(Gros Manseng)、小满胜(Petit Manseng)、库尔布(Courbu)、白卡拉多(Camaralet de Lasseube)和露泽(Lauzet)。

9. 阿尔萨斯

阿尔萨斯(Alsace)和法国的其他葡萄酒产区不同,这里的葡萄酒不以产地命名,而是以酿酒葡萄的品种命名。因此,通过酒标便能直观地知道该葡萄酒的酿酒品种。

阿尔萨斯产区最主要的葡萄品种有琼瑶浆(Gewurztraminer)、麝香(Muscat)、雷司令(Riesling)、灰皮诺、白皮诺(Pinot Blanc)、西万尼(Sylvaner)和黑皮诺等。